あったかいゴハンに乗せて食べると止まらない「しらす」
ほうれん草などと炒めると出汁がでてワンランク上になる「ちりめんじゃこ」
どっちもおいしいですよね！
ところで「しらす」と「ちりめんじゃこ」の違いってご存じですか？
知らない方も、なんとなく乾燥度じゃないかな？ って思っている方が多いと思います。
私もあんまり乾いてないのが「しらす」かなり乾いているのが「ちりめんじゃこ」みたいな意識でした。
でも調べてみると意外な事実が……
■じつは明確な決まりはない！
「しらす」も「ちりめんじゃこ」もイワシの稚魚を使っているのは同じ。
片口イワシが主で、真イワシやうるめイワシも使われていますが、イワシの違いで呼び名は変わりません。
一般的な定義としては、
茹でて水から上げたものを「釜揚げしらす」
茹でた後に少し干したもの(水分量70%程度)を「しらす干し」
干して乾燥(水分量40〜60%程度)させれば「ちりめんじゃこ」
と言われています。
ですが、これは全国一律で決められているわけではなく、地域によって呼び名変わるとのこと。
たとえば高知では「しらす」も「ちりめんじゃこ」も全て「ちりめんじゃこ」と呼ばれているそうです。
地方によっては「いりこ」と言われることも！
場所によって変わるって面白いですよね。
マメ知識として、「しらす」と「ちりめんじゃこ」の違いは地域によって変わるということ、ぜひ覚えておいてくださいね！
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今回ピックアップしたしらす（ちりめんじゃこ）のレシピをみたいときは『クラシル』がオススメ！『クラシル』は、わかりやすく短い動画で作り方を見られるので、簡単になんでも作れちゃいますよ♪
